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Pastel de mandarina. Receta

Pastel de mandarina. Receta
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Actualmente es temporada de mandarinas por lo que quise preparar un pastel que incluyera este ingrediente de temporada. Las mandarinas poseen un aroma muy especial y es un cítrico que contiene un alto nivel de vitamina C.

Esta versión de pastel de mandarina es bastante sencilla de realizar con ingredientes básico que seguramente ya tiene en su alacena.

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Los ingredientes:

4 mandarinas, 200g de harina, 2 huevos, 200g de azúcar, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharita de polvo para hornear, 20g de mantequilla, ralladura de mandarina, coco rallado una pizca de sal, un molde.

La preparación:

Pelar y picar las mandarinas lo más finamente posible. Mezclar los huevos y el azúcar. Añadirles luego la harina, el polvo para hornear y revolver todo y terminar con el aceite, la pizca de sal y las mandarinas picadas y la ralladura de mandarina.

PasteldeMandarina

Engrasar el moldo o colocarla papel antiadherente y verter la preparación. Espolvorear azúcar sobre el pastel antes de colocarlo en el horno.

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Poner en horno caliente por unos 30 minutos a 180ºC. Sacarlo, espolvorear el coco rallado (opcional) y dejarlo enfriar. Lo pueden disfrutar con un buen café, un chocolate caliente o una copita de vino blanco.

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