Pollo estilo indio con chícharos. Receta en olla de cocción lenta

Pollo estilo indio con chícharos. Receta en olla de cocción lenta

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Al igual que muchas preparaciones mexicanas, la comida india se beneficia de largos periodos de cocción. Es cuando las ollas de cocción lenta juegan un papel muy importante para replicar esos sabores de antaño en los que la comida se quedaba en la lumbre por horas y horas. A pesar de que en México la comida india no es tan conocida, en casa nos encantan los sabores de este tipo de cocina.

Hace unos días preparamos el pollo estilo indio con chícharos y quedamos fascinados con su sabor. Como puedes ver en la lista de ingredientes, utiliza muchas especias, lo que le da ese sabor único típico de la comida india. Su preparación es muy sencilla y es una receta perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para preparar la comida.

Ingredientes

Para 8 personas
  • Ghee 2 cucharaditas (puedes usar mantequilla sin sal)
  • Cebolla blanca finamente picada 1
  • Dientes de ajo finamente picados 3
  • Jengibre rallado, 1 cucharadita
  • Pollo molido 500 g
  • Sal 2 g
  • Puré de jitomate 180 ml
  • Cilantro finamente picado 4 cucharadas
  • Chile serrano sin semillas, finamente picado 1
  • Cilantro seco 3/4 cucharadita
  • Comino en polvo 3/4 cucharadita
  • Cúrcuma 3/4 cucharadita
  • Garam masala 3/4 cucharadita
  • Canela 3/4 cucharadita
  • Hojas de laurel 1
  • Chícharos 3/4 taza

Cómo hacer ollo estilo indio con chícharos.

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 7 h 40 m
  • Elaboración 40 m
  • Cocción 7 h

En una sartén grande derrite el ghee. Añade la cebolla y cocina hasta suave, aproximadamente 6 minutos. Añade los ajos y el jengibre rallado, cocina hasta aromático, aproximadamente 2 minutos. Agrega el pollo junto con la cucharadita de sal y cocina hasta que no se vea crudo, 6 minutos.

Transfiere el contenido de la sartén a la olla de cocción lenta. Añade el puré de jitomate, ciltantro, chile serrano, cilantro molido, comino, cúrcuma, garam masala, canela molida, hoja de laurel y agua. Mezcla bien. Cubre y cocina en temperatura baja durante 7 horas.

En los últimos 30 minutos, destapa y añade los chícharos. Retira la hoja de laurel.

Pollo Indio con chícharos

Con qué servir el pollo estilo indio con chícharos

Te recomiendo servir el pollo estilo indio con chícharos acompañado de un arroz basmati y de pan pita. Para una comida completa te recomiendo servir a un lado una porción de ensalada de hojas verdes.

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