Guiso de carne a la crema. Receta de Navidad

Guiso de carne a la crema. Receta de Navidad

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Por lo general se acostumbra servir pavo, bacalao, lomo o tamales durante las fiestas de esta temporada, pero muchos de nosotros buscamos platillos diferentes que mantengan el toque navideño. Hoy les propongo un delicioso guiso de carne a la crema. Su preparación es relativamente sencilla, algo que apreciamos los que tenemos que cocinar en estas fechas, sin embargo su sabor es excepcional.

La clave de esta receta es sellar primero la carne y aprovechar sus jugos para darle sabor a la salsa, la gran protagonista de este platillo. Una vez que tienes los ingredientes adecuados, es sólo cuestión de esperar un par de minutos para lograr un platillo que seguramente le encantara a tus invitados.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Tampiqueña cortada en trozos pequeños 1.2 kg
  • Cebolla blanca en juliana 0.75
  • Harina 20 g
  • Caldo de carne 200 ml
  • Bovril (1 cucharadita) 5 ml
  • Clavos de olor 2
  • Crema 100 ml

Cómo hacer guiso de carne a la crema

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 45 m

Salpimentar la carne. En una sartén grande calienta 3 – 4 cucharadas aceite de oliva. Agrega la carne y cocina hasta dorar. Retira a un recipiente y reserva.

Aprovecha el aceite y los jugos que quedaron en la sartén para freír la cebolla hasta translúcida y suave.

Añade la harina y, moviendo constantemente, cocina hasta incorporar por completo, aproximadamente 1 minuto.

Regresa la carne a la sartén junto con el caldo de res, Bovril, clavos, sal y pimienta. Cocina a fuego medio, moviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

Por último, incorpora la crema, mezcla y cocina durante 5 minutos más. Sazonar al gusto.

Guiso De Carne A La Crema

Con qué servir el guiso de carne a la crema

Antes de servir, espolvorea sobre el guiso de carne a la crema un poco de perejil fresco finamente picado. Te recomiendo acompañarlo de arroz salvaje o de arroz blanco. El maridaje ideal es una copa de vino tinto.

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